Как сделать сидр

Как сделать сидр

Яблочный сидр – это слабогазированный алкогольный напиток. Делают его из забродившего сока яблок или груш, можно использовать смесь соков. Лучше всего для домашнего сидра подходят кислые или кисло-сладкие сорта яблок. Напиток получается освежающим, с малой крепостью. Содержание сахара регулируйте по своему вкусу.

Вам понадобится
  • яблоки;
  • груши;
  • сахарный песок;
  • бутылки;
  • газоотводное приспособление;
  • дрожжи;
  • изюм;
  • соковыжималка.
Инструкция
1
Первый рецепт. Разберите яблоки на две миски. В одной должны быть сладкие яблоки, в другой – кислые. Очистите яблоки от кожуры и семечек. Выжмите сок через соковыжималку. Поставьте отдельно банку с кислым соком, отдельно банку со сладким соком на два дня в холодное место. Сок должен отстояться, вся муть осядет на дно.
2
Процедите соки через мелкое сито или марлю. Возьмите большую кастрюлю и смешайте в ней сладкий и кислый сок так, чтобы вам понравился вкус. Разлейте сок половником по бутылкам. Бросьте по паре изюминок в каждую. Закройте пробкой и поставьте в холодное место.
3
Второй рецепт. Переберите яблоки, которые уже полежали. Вырежьте мятые или подгнившие места. Удалите шкурку и семенную коробочку. Разрежьте яблоки на мелкие кусочки и сложите в большую бутыль или высокую кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она прикрыла гущу. Добавьте маленький кусочек свежих дрожжей и сахарный песок по вкусу.
4
Оставьте емкость на 3 дня в теплом месте. Прикройте сверху марлечкой, сложенной в несколько слоев, чтобы не лезли мошки. Затем отцедите сок, перелейте его в бутылки и поставьте в холод.
5
Третий рецепт. Отожмите сок из яблок, если есть груши, то соки смешайте. Добавьте сахарный песок примерно 200 г на один литр сока. Налейте сок в большую бутыль с узким горлом. Закройте пробкой с газоотводной трубкой.
6
Сделайте водяной затвор. В пробке или крышке просверлите отверстие по размеру трубки. Трубку можно взять от капельницы. Чтобы отвод хорошо держался, замажьте его пластилином. Второй конец трубки опустите в бутылку с водой.
7
Поставьте бутыль в прохладное место для долгого брожения. Через месяц процедите готовый яблочный сидр.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *