Как приготовить поджарку из говядины

Как приготовить поджарку из говядины

Поджарку можно приготовить из любого мяса, это отличное дополнение к сытному гарниру. Говядина относится к разряду диетического мяса, она более жесткая и постная. Поэтому при приготовлении говяжьей поджарки добавляется элемент тушения, что делает блюдо более нежным и легко усвояемым.

Вам понадобится
    • Поджарка с томатным соусом:
    • 700 г говядины;
    • 2 головки репчатого лука;
    • 100 мл томатной пасты;
    • растительное масло;
    • специи;
    • зелень рубленая;
    • соль;
    • Поджарка Московская:
    • 500 г говядины;
    • 2 головки репчатого лука;
    • 2 ст.л. каперсов;
    • 1 стакан бульона;
    • 1 стакан сухого белого вина;
    • 2 зубчика чеснока;
    • растительное масло;
    • соль;
    • Поджарка по-корейски:
    • 1 кг говядины;
    • средний пучок зеленого лука;
    • 0,5 головки чеснока;
    • 2 ст.л. соевого соуса;
    • две щепотки кунжутных семян;
    • 1 ч.л. сахара;
    • перец;
    • оливковое масло;
    • соль.
Инструкция
1
Поджарка с томатным соусом.Промойте мясо, обсушите, нарежьте брусочками, обжарьте в разогретой сковороде на растительном масле до образования корочки.
2
Переложите кусочки в сотейник или небольшую кастрюлю, посолите, добавьте специи и томатную пасту, перемешайте, закройте крышкой и тушите 20 минут на среднем огне.
3
Посыпьте готовое блюдо измельченной зеленью, украсьте веточкой укропа или петрушки.
4
Поджарка Московская.Нарежьте мясо длинными узкими полосками («лапшой»), лук почистите и мелко нарежьте.
5
Обжарьте мясо и лук на сильном огне на растительном масле до золотистого цвета, добавьте бульон, вино, каперсы, измельченный чеснок. Огонь не убавляйте, часть соуса должна выпариться.
6
Готовьте в течение 5-7 минут, помешивая не чаще двух-трех раз. Как только увидите, что соус выпарился на треть, снимите с огня. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
7
Поджарка по-корейски.Разрежьте мясо на большие брусочки, положите в сотейник или небольшую кастрюлю, добавьте соевый соус, оливковое масло, сахар, соль, перец, измельченный чеснок и оставьте мариноваться в течение 30 минут.
8
Порежьте лук полосками по 5-6 см. Сковороду поставьте на сильный огонь, переложите мясо в соусе, зеленый лук, добавьте немного воды и тушите на сильном огне примерно 15 минут. За минуту до конца готовки добавьте кунжут.
Теги темы:

Обсуждение

Добавить комментарий

[contact-form-7 id='555' title='Контактная форма 1']